Itália e Rio Grande do Sul à mesa: a tradição da pasta italiana unida à intensidade da costela gaúcha
Durante o Festival Gaúchos, que acontece de 5 a 20 de setembro, a Cantina Pastasciutta celebra o encontro entre duas culturas que têm muito em comum: o valor da família, o prazer de reunir pessoas ao redor da mesa, a fartura e, principalmente, o respeito pelo tempo e pelas receitas feitas com carinho.
Para o circuito gastronômico do festival, a Pastasciutta apresenta uma criação especial: Rondelli della Pastasciutta di Costola e Quattro Formagii, um prato que leva a essência da Itália e incorpora um dos maiores símbolos da gastronomia do Rio Grande do Sul.
Quando a pasta italiana encontra a costela gaúcha
A protagonista dessa história é a pasta artigianale, preparada no estilo tradicional da Cantina Pastasciutta. Dentro dela, um recheio de costela bovina desfiada, preparada lentamente até atingir a textura macia e suculenta que transforma a carne em um recheio intenso e cheio de sabor.
A costela, tão presente na cultura gastronômica gaúcha, ganha uma nova interpretação ao ser abraçada pela pasta italiana e acompanhada pelo sabor do tomate e do manjericão. Para completar o prato, entram em cena os tradicionais pomodoro rústico e o quattro formaggi della Pastasciutta, trazendo cremosidade e personalidade à receita. O resultado é um encontro de sabores que atravessa fronteiras e preserva a identidade de cada tradição.
Mais do que combinar ingredientes, o Rondelli della Pastasciutta di Costola e Quattro Formagii representa a maneira como diferentes culturas podem se encontrar à mesa. De um lado, a tradição italiana da pasta artesanal, dos molhos preparados com cuidado e da mesa como lugar de encontro. Do outro, a força da gastronomia gaúcha, representada pela costela preparada lentamente e pelo sabor marcante de uma carne que carrega consigo a identidade do gaúcho.
Uma criação para se deliciar e descobrir que entre a Itália e o Rio Grande do Sul existe algo que os aproxima mais do que parece: o amore por uma buona comida. É italiana nel cuore e gaúcha na alma.
Festival Gaúchos celebra a cozinha regional
O Festival Gaúchos reúne diferentes expressões da cultura e da gastronomia do Rio Grande do Sul, criando um espaço para valorizar ingredientes, receitas, histórias e os sabores que fazem parte da identidade gaúcha através de um circuito gastronômico.
Para a Cantina Pastasciutta participar desse circuito é também uma oportunidade de mostrar que a gastronomia italiana pode dialogar com a cultura local de maneira autêntica, afetiva e saborosa. Durante o festival, o prato estará disponível tanto na Cantina Pastasciutta da Rua Coberta, em Gramado, quanto na unidade de Porto Alegre, convidando moradores e visitantes a experimentarem essa combinação especial.
A iniciativa do Festival reúne restaurantes de diferentes cidades do estado, convidados a criar ou apresentar um prato inspirado na cultura e na gastronomia gaúcha, formando uma grande rota de experiências que conecta cozinha, turismo, identidade e desenvolvimento regional.
A capital gaúcha será um dos grandes eixos de materialização do Gaúchos, reunindo experiências culturais, gastronomia, ativações, encontros, música, tradição e símbolos que traduzem a força da identidade do Rio Grande do Sul e terá uma casa mais que especial no Parque Harmonia de 05 a 20 de setembro, a Querência Festival Gaúchos!
Com esta ampliação, o festival estará presente em: Gramado, Canela, Bento Gonçalves, Nova Petrópolis, Vacaria, Cambará do Sul, São Francisco de Paula e Caxias do Sul. Em setembro, o Rio Grande inteiro vive o Festival Gaúchos.
O que: Rondelli della Pastasciutta di Costola e Quattro Formagii para Festival Gaúchos
Quando: de 05 a 20 de setembro
Onde: Cantina Pastasciutta Rua Coberta, Gramado e Cantina Pastasciutta Boulavard Laçador, Porto Alegre
